Los incomprendidos vinos dulces

Se les conoce como vinos de postre, pero su capacidad de combinarse va mucho más allá. Seguramente has probado un vino dulce como aperitivo o en postres. Este sabor especial se debe a los azúcares naturales de la uva que no se convirtieron en alcohol. Complementos y contrastes Hay dos formas de combinar un vino dulce, dependiendo del gusto personal: el maridaje por complementación que consiste en reafirmar el sabor del vino con alimentos de afines, y el maridaje por contraste es donde dos sabores contrarios se resaltan al combinarse.

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